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Couscous-Salat

IMG_6833Couscous ist eigentlich genial. Geht superschnell und ist superlecker. Gibt es bei uns aber viel zu selten. Letzte Woche aber dann doch mal wieder. Als Salat. Schönes Sommeressen.

Zutaten:
150g Vollkorn-Couscous (bei uns von probios, gekauft  im basic)
1 Bio-Zitrone
2-3 Tomaten
1/2 Salatgurke
1 Paprikaschote
1 kleine Dose Borlotti-Bohnen
frisches Basilikum
frische Minze
Salz, Pfeffer
Cumin gemahlen
Kurkuma

Zubereitung:
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Beim Quellen jedoch den Saft einer Zitrone mit reingeben. Cosucous auskühlen lassen. Währenddessen das Gemüse klein schneiden. Alles vermischen und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.

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Sangria

IMG_3630Bei diesen Temperaturen müssen natürlich auch die Getränke stimmen. Deshalb gab es zum Grillen am Samstag eine selbstgemachte Sangria.
Zutaten:
1 Flasche veganer Rotwein (bei uns der Merlot vom Basic)
1 Bio-Orange, in Scheiben geschnitten und dann geviertelt
1 Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten
2 EL Rohrzucker
1 kleine Zimtstange
50 ml Apfellikör (da wir keinen Orangenlikör haben und der Apfellikör vom Apfelmartini endlich mal weg muss)
Eiswürfel

Zubereitung: Orangen, Zitronen und den Zucker mit dem Likör übergießen, Zimtstange dazu und ziehen lassen. Dann mit Rotwein aufgießen und Eiswürfel zugeben.

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