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Meißner Quarktorte (vegan)

Diese Woche gab es Meißner Quarktorte. Käsekuchen ohne Boden. Lecker. Wird sicher wieder gebacken.

Zutaten:
140g Alsan, zimmerwarm
310 g Zucker (im Rezept stand 340g; War immer noch sehr süß, weniger geht also auch)
gemahlene Vanille
1 Biozitrone (Zesten und 2 EL Saft)
80g Grieß
800g Seidentofu
2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
6 EL Mehl
Alsan und Zucker schaumig schlagen und dann alle anderen Zutaten zugeben und unterrühren.
Laut Rezept soll der Kuchen in eine 18er Springform gebacken werden. Diese ist aber viel zu klein und mir im Ofen übergelaufen. Also größere Form benutzen oder die Menge reduzieren. Dem Geschmack hat das aber keinen Abbruch getan.Bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.
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Modifiziert nach „Hier & Jetzt vegan“ von Björn Moschinski

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Veganer Käsekuchen

Das letzte Stück Käsekuchen (drei Tage alt)

Vorletzte Woche schon gab es diesen veganen Käsekuchen. Der Göttergatte fand ihn sehr lecker, ich fand, dass er etwas sehr nach Soja geschmeckt hat. Aber ich habe als Ei-Ersatz auch Sojamehl genommen, vielleicht kommt das davon. Das Rezept habe ich hier gefunden. Das nächste Mal wird er mit einem anderen Ei-Ersatz gebacken.

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