vegane Rezepte

Ab September 2012 sind alle Rezepte vegan, also ohne Ei, Milch, Fleisch, Honig etc.

Vorspeisen/kleine Gerichte/Gemüse/aufs Brot
Aubergine mit Schwarzkümmel
Auberginen-Dip
Auberginensill
Bärlauchpesto
Bratkartoffel-Gnocchi
Bohnencreme Liptauer Art
Cashew-Käse/Cashew-Creme
Champignon-Paté
Gebackene Radieschen
Gefüllte Champignons
Kartoffelkäs
Kokosnuss-Käse
Pastete
Püree aus Wurzelgemüse
Quittengelee mit Vanille
Rosenkohl mit Maronen
Rote Bete Hummus
Tunnbrödsrulle
vegane Teewurst

Suppen / Eintöpfe
Chili sin Carne
Erdbeer-Gazpacho
Fenchel-Bohnen-Suppe
Genueser Minestrone
Grüne Gazpacho
Karotten-Ingwer-Suppe
Kichererbsensuppe mit gebratenem Sauerkraut
Klare Quinoa-Minestrone
Krautsuppe
Kürbissuppe
Mairübchen-Minestrone
Maronen-Karotten-Suppe
Minestrone
Minestrone di Pasta e Ceci
Rote Linsen-Kokos-Suppe
Spargel-Orangen-Suppe
Steckrübeneintopf
Süßkartoffelsuppe
Zucchinisuppe

Salate
Couscous-Salat
Feldsalat mit gebrannten Mandeln und Quitten-Vinaigrette
Salat mit Mandel-Zitrus-Dressing
Wurzelgemüsesalat mit geröstetem Chili-Dressing

Hauptgerichte
Auberginenschiffchen Mexican mit Thymian-Mandel-Creme
Bavette mit Kartoffeln. grünen Bohnen und Pesto
Blumenkohl-Curry
Flammkuchen
Gemüselinsen mit Petersilien-Limettenpesto
Gemüsepaella
Gemüsepizza
Gemüse-Quiche
Geschmorter Fenchel mit Safran und Tomate
Kartoffel-Pilz-Gratin
Lasagne
Linsen-Bolognese
Nudeln mit Erbsen-Minz-Soße
Paprika-Reis-Topf mit Soja
Piccata Sojanese
Pilz-Bolognese
Pilz-Risoniotto
Pytt i Panna mit Apfel-Minz-Joghurt
Quesadillas
Risotto mit Waldpilzen
Seitan-Geschnetzeltes
Seitan-Pilz-Stroganoff
Sommer-Spaghetti
Spaghetti mit Bärlauch-Sahne
Spitzkohl mit Salzkartoffeln
Tagliatelle mit Tomatensauce, Spinat und Seidentofu
Tofu-Karotten-Burger

Desserts/süßes Frühstück
Birnenstrudel mit Preiselbeeren und Pistazienpesto
Flan mit Rhabarberkompott
Joghurt mit Buchweizenknusper
Mohn-Porridge mit Zwetschgen
Rhabarbereis
Panna Cotta
Zwetschgen-Crumble

Kuchen/Torten
Apfelkuchen
Biskuitrolle
Biskuit-Teig
Buttermilch-Mandarinen-Tarte
Gestürzter Apfelkuchen
Käsekuchen
Kladdkaka (schwedischer Schokokuchen)
Meißener Quarktorte
Rhabarber-Auflauf
Rhabarberbaiserkuchen
Rhabarberkuchen
Rhabarberkuchen 2.0
Zitronenkuchen
Zitronenpie
Zwetschgenkuchen

Plätzchen/Kleingebäck
Cannelés
Mandelsplitter
Schwedische Pfefferkuchen
Schoko-Bananen-Muffins

Brot/Brötchen
Dinkelbrot
Focaccia
Focaccia (Rezept nach Leila Lindholm)
Fougasse
Garlicky Flatbread
Rosmarin-Knäckebrot
Pizzateig
Turbobaguette

Getränke
Apfel-Martini
Avocado-Ananas-Smoothie
Holunderblütensirup
Quitten-Sirup
Sangria
Wasserkefir

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